Recept: Lammlägg i ugn

Finns det något bättre än att laga mat? Åtminstone när man har tid. Som småbarnsförälder gäller det att nyttja morgonen för förberedelser om vill åstadkomma något som ljuvligt som en rätt på lammlägg. Kanske den mest underskattade köttdetaljen från lamm?

FB_IMG_1472457732490

Här kommer receptet:

Lammlägg a lá Trippelfarsan

Ugn: 110c
Tid: 5-10 timmar beroende på hur mycket tid du har

2st korta lammlägg med ben
2 morötter
2 palsternackor
2 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 barnnäve färsk rosmarin
1 barnnäve färsk timjan 1l rödvin
1l oxfond
Salt
Peppar
Olivolja
Arbetsgång:

1. Grovhacka rotfrukter och grönsaker
2. Gnid in köttet i olivolja och salta, peppra. Massera in rosmarin och timjan.
3. Värm upp en gjutjärnspanna på spisen. Släng i lite olivolja och därefter en rejäl klick smör. I med ALLT utom vätskor och börja krafsa runt i härligheten. När dofterna börjar segla till dina näsborrar går du till steg 4.
4. Häll i rödvin och fond. På med locket och
5. Skjuts in i ugnen.

När köttet formligen halkar av benen är köttet mört och färdigt att käkas. Serveras med potatis och en reduktion av avsilad vätska ur grytan.

 

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s